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龙南客家小吃珍珠汤
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作者:
徐丽芸
来源:
人民日报海外版
年份:
2003
文献类型 :
报纸
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描述:
在客家人的集散地———江西省龙南县,有着浓厚的客家文化,客家围屋、客家服饰、客家山歌……源远流长,耐人寻味。同时,龙南的客家风味小吃也琳琅满目,令人垂涎三尺。其中客家著名小吃珍珠汤,更是香味袭人,清爽可口,而且是对人体有滋养功能的绿色食品,因此大受人们欢迎。$$珍珠汤的原料非常简单,是农村里家家户户
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全文:“珍珠米”;然后,由于颗粒大小不匀,须用米筛过滤出均匀的珍珠米,偏大的珍珠米再放入锅中重复上一道程序,使每颗珍珠米大小均匀。这样,珍珠米便制作成功了。接下来,就要进行烹调了。$$珍珠汤的烹调技艺也是有一定