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龙南客家小吃珍珠汤
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作者:
徐丽芸
来源:
人民日报海外版
年份:
2003
文献类型 :
报纸
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描述:
在客家人的集散地———江西省龙南县,有着浓厚的客家文化,客家围屋、客家服饰、客家山歌……源远流长,耐人寻味。同时,龙南的客家风味小吃也琳琅满目,令人垂涎三尺。其中客家著名小吃珍珠汤,更是香味袭人,清爽可口,而且是对人体有滋养功能的绿色食品,因此大受人们欢迎。$$珍珠汤的原料非常简单,是农村里家家户户
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全文:讲究的,先在锅中放一勺水,待水煮沸以后,将珍珠米逐步分批撒入锅中,不能一次性倒入,不然珍珠米会因耐不住高温而成一团糊状。当珍珠米被煮熟全部漂浮在水面上时,用漏勺捞起,倒掉剩余的开水,再重新烧一锅开水